Архив Сентябрь 2008

Вам понадобится:
готовое песочное тесто - 500г,
масло сливочное - 100г,
лук белый салатный - 1 головка,
чеснок - 2 дольки,
томаты - 2 шт.,
орегано, петрушка, базилик - по 6 веточек,
пепперони - 150г,
сыр «Голландский» - 100г,
анчоусы консервированные - 1 баночка,
маслины - 10 шт.,
соль - по вкусу,
соус «Татарский» - 150г.

Приготовление:
Раскатать тесто и сформировать из него лепешку. Выложить на нее лук нарезанный кольцами, томаты - кружочками, ломтики из анчоусов, измельченную пепперони, давленый чеснок, измельченную зелень и маленькие кусочки сливочного масла. Посыпать тертым сыром и украсить маслинами (без косточек).
Выпекать в духовом шкафу при средней температуре примерно полчаса. Украсить резаной зеленью и полить соусом.
Подавать не слишком горячей под легкое вино.
Приятного аппетита.

Вам потребуется:
для теста:
мука - 300г,
дрожжи - 15г,
соль - 1/4 ч. ложки,
вода кипяченая - около 150мл,
масло оливковое - 2 ст. ложки,
Для начинки:
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
томаты свежие - 400мл,
пепперони - 100г,
шампиньоны маринованные - 100г,
сыр твердый - 200г,
орегано - 4 веточки,
соль, молотый черный перец - по вкусу,
сладкий болгарский перец - 1 шт.,
масло оливковое - 50г.

Приготовление:
Развести дрожжи теплой кипяченой водой, добавить щепотку сахара и половину муки. Оставить в теплом месте на 15 минут. В поднявшуюся опару добавить соль и оставшуюся муку. Вымесить тесто, под конец добавить оливковое масло и «вмесить» его в тесто. Оставить тесто на полчаса в теплом месте, чтобы подошло.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, выложить на смазанный маслом противень.
Лук и чеснок измельчить, спассеровать на оливковом масле. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, протереть. Добавить томат к луку и потушить под крышкой 7 минут, добавить соль, перец и мелко резанный орегано. Пепперони порезать кружочками, грибы - пластинками, сыр потереть на терке. На корж выложить томатный соус, выложить пепперони, маслины, сыр. Запекать в духовке на среднем огне 40 минут. Украсить резанным болгарским перцем.
Подавать слегка остывшей к светлому пиву или легкому красному вину.

Список продуктов:
Для теста:
•    мука - 250 г,
•    дрожжи - 15 г,
•    вода - 0,3 стакана,
•    2 яйца,
•    сливочное масло - 40 г,
•    молоко - 0,3 стакана,
•    соль по вкусу.
Для начинки:
•    1 яблоко,
•    мясо жареной утки - 300 г,
•    консервированная кукуруза - 1 ст. ложка,
•    майонез - 2 ст. ложки,
•    тертый сыр - 5 ст. ложек,
•    4 томата,
•    «Пепперони» - 200 г,
•    растительное масло - 2 ст. ложки,
•    перец, соль по вкусу.
Для соуса:
•    вареные куриные сердечки - 100 г,
•    2 маринованные луковицы,
•    сметана - 1 ст. ложка,
•    кетчуп - 2 ст. ложки,
•    соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Замесите тесто, смешав воду, молоко, яйца, дрожжи, масло и муку. Оставьте в теплом месте на полчаса. Раскатайте лепешку толщиной 2 см, выложите ее на противень, предварительно смазав его маслом.
Выложите на тесто консервированную кукурузу, порезанные кружочками томаты, посолите, нарежьте яблоко дольками, утиное мясо - полосками. Выложите на пиццу яблоко, затем мясо, посолите, поперчите, полейте майонезом, «пепперони» нарежьте в длину и выложите в виде решетки, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке на среднем огне 40 минут.
Приготовьте соус: куриные сердечки и маринованный лук пропустите через мясорубку, взбейте получившийся фарш со сметаной и кетчупом. Добавьте соль и перец. Пиццу подавайте горячей, полив соусом. Приятного аппетита!

Продукты:
Для теста:
мука пшеничная в/с - 200 г,
сахар - 1/2 ч. ложки,
соль - щепотка,
дрожжи - 20 г,

Начинка:
масло оливковое - 50 г,
сыр «Моцарелла» - 100 г,
колбаса «Пепперони» - 200 г,
бекон - 150 г,
ветчина - 150 г,
шампиньоны консервированные - 100 г,
перец болгарский - 1  шт,
лук репчатый - 1 небольшой,
специи.

Приготовление:
Замесите тесто, дайте подойти минут 25-30, перемесите, раскатайте круг толщиной 2 см. Выложите тесто на смазанный противень, поверхность теста смажьте оливковым маслом, сформируйте невысокий бортик по краю. Потрите на терке сыр и половину выложите на тесто. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Мелко порубите шампиньоны и лук, спассируйте в оливковом масле до золотистого цвета. Выложите грибы на пиццу. Бекон и ветчину порежьте тонкими полосками и равномерно распределите по поверхности. Пепперони порежьте кружочками, выложите на пиццу, присыпьте оставшимся сыром. Болгарский перец порежьте кольцами, украсьте пиццу сверху. Запекайте в заранее разогретой духовке на среднем огне 20-30 минут. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

тесто для пиццы
1 ст л оливкового масла
1 ст л тертого сыра Пармезан
готовый томатный соус
125 гслегка копченого бекона, порезать
1/2 зеленого сладкого перца, тонко порезанного
1/2 желтого сладкого перца, тонко порезанного
60 г порезанной кружочками пепперони
60 г копченого колбасного сыра (bavarian), натертого
сухой орегано, оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

Это довольно традиционный рецепт пиццы с начинкой из пепперони, копченого бекона и тонко нарезанных перцев в копченом сыре.

1. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку.
2. Смазать оливковым маслом и посыпать пармезаном. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.
3. Намазать томатным соусом. Сверху уложить кусочки бекона и перцев,разложить пепперони и посыпать копченым сыром, орегано и побрызгать оливковым маслом. Приправить.
4. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С до хрустящей корочки. Нарезать и сразу же подавать.

    Для любителей острой пищи есть замечательный рецепт пиццы с пепперони, которую можно легко сделать в домашних условиях и насладиться прекрасным вкусом, после чего захочется еще не раз выпечь столь прекрасное блюдо.

Продукты для теста:
2 ч. л сухих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1/2 ч. л соли
1 ч. л сахара
3/4 стакана молока с водой (горячего)
1 ст. л оливкового масла
Продукты для начинки:
400 г помидоров, нарезанных и просушенных
1 ч. л орегана
2 зубчика чеснока (толченых)
2 стручка красного чили (сушеного)
220 г моцарелла сыра, натертого на терке
220 г ломтиков пепперони
немного свежего орегана
2 ст. л каперсов

Способ приготовления:
Муку необходимо просеять в углубленную миску. Затем добавить соль, сахар и дрожжи. В муке делаем небольшое углубление и выливаем в него молоко с водой и оливковое масло, замешиваем все продукты и выкладываем из миски на поверхность. Теперь месим тесто до однородной и упругой массы. Выкладываем тесто в смазанную посудину и ставим в теплое место на 30 минут, накрыв крышкой. Духовку разогреваем до 220 С. Достаем подошедшее тесто и немного его месим, после чего делим его на две половинки и раскатываем две лепешки (диаметр 25 см). Раскатанные лепешки выкладываем на смазанный противень. Затем выкладываем начинку на тесто, оставляя края свободными. Посыпаем начинку половиной порции моцареллы и выпекаем около 10 минут, пока края пиццы не станут нежно-золотистыми. Затем достаем пиццу и ложим каперсы и ломтики пепперони, посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку на 7-10 минут. Украшаем свежим орегано и подаем на стол.
Приготовление начинки: чеснок, сушенный орегано, чили и помидоры смешиваем в миске.